神楽坂 梅香

大久保通りにある四川風中華の店である。

開店当時から気にはしていたが
なかなか足が向かないでいた。

入り口のドアを開けると
厨房の脇を通り客席に入る。
設計が斬新に思えた。

ランチの種類は、定食、炒飯、麺類等８種類程。
小生はホイコーロー定食をいただいた。

豆鼓が入ったホイコーローは丁寧なつくりで好感が持てる。
御飯がみるみる進んでいった。
一緒に出されるスープもまた宜し。

入店時には気付かなかったが
シェフは女性の方であった。
あの重い中華鍋をさばく体力に脱帽である
と同時に繊細な味付けや気品のようなものは
このためであったかと納得させられた。

また来ようと思える中華であった。

桟雲峡雨日記―明治漢詩人の四川の旅 (東洋文庫 (667))

• 作者: 竹添 井井
• 出版社/メーカー: 平凡社
• 発売日: 2000/02
• メディア: 単行本